Mon œuf tamago sur le plat

Le jaune bien mariné. Le blanc bien crispy.

Je voulais déstructurer l'oeuf tamago et le présenter en oeuf sur le plat.

“Mariner seulement les jaunes".

Ingrédients

Marinade

Sauce tamari

Une peu de vinaigre à sushi

Oeufs extra frais

LA RECETTE

J'ai séparé les blancs,

mariné les jaunes pendant 3h au réfrigérateur avec du tamari et du vinaigre à sushi,

cuit les blancs bien grillés avec du piment d'Espelette.

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DRESSAGE

Les blancs

Les jaunes déposés délicatement (j'en ai cassé un, ça se voit sur la photo).

Et bien des mouillettes bien beurrées !!

#simple

#tamago

#eggs

#foodporn

#cheffe